小蚊子愛飛飛

原開業12年【丞祖胡椒餅】重慶南路（重南店）

因租約遷址至士林夜市

當地有士林夜市1店、2店大南店共兩間

由萬華發跡僅展直營店以利維持品質

家族經營已傳承第4代了

創立於1941年嚴格說起來將邁入第80年囉

 

走基河路右轉小西街最快抵達

2店大南店即在路口非常好認

包括闆娘姐妹、兒子　連女婿也來支援

一家人一起參與經營感情很好呢

成就美味胡椒餅關鍵在於<餡料、餅皮、炭火>

餡料右至左：豬絞肉、豬肉片、牛肉

麵糰、餡料秤重保持一定重量份量

豬絞肉豬肉片不客氣地堆疊

再放入三星蔥包起來　烤前沾白芝麻

目前販售五種口味外觀都長一樣

辨識方式見＂黑芝麻＂

豬肉（原味）0點、牛肉1點

泡菜豬肉3點、起司豬肉2點、起司牛肉多點

沾水後一個個貼於爐壁　至多可烤48個

烤時爐火必須在250～280度之間

我光靠近就已感受其高溫

徒手無持別防護也太威

得隨時照顧氣溫又高

深深覺得作小吃有看不見辛苦的那一面

每顆距離炭火位置不同　確認熟度全憑經驗

約12分鐘完成　焦黃膨皮令人期待

●起司豬肉60元

剛出爐多少有點燙手

一撕開黃澄澄起司　丞祖使用是安佳起司

有品牌成本高當然香氣重

拉開時牽絲超級邪惡很欠吃

起司口味就不會再放三星蔥了

飽滿豬肉餡+起司鹹香　我個人覺得並不會膩

 

●起司牛肉65元

撕開還帶肉汁　焦香餅皮外酥內Q

尤其貼爐壁的那一面最為脆口

滿滿黑白芝麻與稠密起司將風味再提升

起司是我最喜歡的口味

一顆吃完其實有飽足感　另外再包三種外帶

左～右●牛肉55元、豬肉50元、泡菜豬肉65元

 

加熱可以微波、電鍋蒸、烤箱甚至氣炸鍋

雖冷藏再經加熱口感並未走調

餅皮稍為軟一點但嚼勁兒依舊

醃過牛豬肉+胡椒香　蔥末中和些許鹹度

 

加泡菜則變身韓風胡椒餅　更具層次感

難怪排隊人潮成了每日例行

老店歷久不衰80年很不簡單

以前上班或會議時訂胡椒餅作下午茶

【丞祖胡椒餅】推出滿千外送服務

最遠可送至內湖與汐止科學園區喔

 

粉絲頁：丞祖胡椒餅-since1941

https://www.facebook.com/ChengZuHuJiaoBingSince1941/

3家直營店（外送專線）專線：0800-357-668

 

丞祖胡椒餅（士林夜市大南店/2店）

電話：02-28818600

營業時間：16:00～24:00

2店地址：台北市士林區大南路132號

 

丞祖胡椒餅（士林夜市1店）

電話：02-28835850

營業時間：16:00～24:00

1店地址：台北市士林區文林路101巷（陽明戲院旁）

 

丞祖胡椒餅（新竹-北門店）

電話：03-5241668

營業時間：12:00～賣完為止

地址：新竹市北區北門街81號

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文　乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意

 

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