01.JPG

桃園藝文特區小而美無菜單料理店

〔鮨小路壽司〕隱身民宅巷內

文青風不禁讓人多注意個兩眼

02.JPG

04.JPG

9人座開放式吧台 空間挺寬敞舒適

若有小朋友坐不住的 還可組團旁邊玩耍

03.JPG

蚊姐最近與無菜單頗有緣 且我這種好奇寶寶

特別喜歡近距離觀摩師傅的專注敬業

05.JPG

 

〔鮨小路壽司〕價位兩種

●週一~週五商業午餐580元+10%

晚餐1280元+10%

午間時段1280元餐點需提前預約

●週六、週日、國定假日

僅供1280元+10%之午、晚餐

內容會依季節性調整

蚊姐午餐1280元就按規矩事先預約

 

☆前菜

炎夏吃沙拉開胃也降體內熱氣

無花果生菜沙拉 無花果實自然微甜

佐賀縣胡麻醬提香

07.JPG

08.JPG

店家自製漬物醃蘿蔔、薑片

我的飲食習慣有漬物相搭(主角+配角的意思

吃完再補 要了好幾回呢

09.JPG

 

今日☆握壽司材料

師傅事前魚料處理、切片

10.JPG

日本越光米控制在人體感3637

魚料、醋飯兩者結合 溫度和諧口感更優

12.JPG

「軟絲握壽司」

將上下兩層筋膜削掉、肉刴成泥

京都錦市場蔬菜芝麻 色彩點綴綿密可口

11.JPG

13.JPG

 

「長尾鳥」又名長尾濱鯛肉質厚實嚼勁

淋些許金桔汁液 去腥清爽

14 長尾鳥.JPG

15.JPG

時間有餘 我目光聚集在

刀工下魚身呈現的切割、線條、光澤度

像顆寶石呢

16.JPG

 

東方齒鰆「鰹魚生魚片」

17 東方齒鰆.JPG

即我曾吃過的煙仔虎魚 肉身軟嫩

調料偏重口味 淋柑橘醋 辣蘿蔔泥

日本蝦夷蔥好迷你 比一般蔥更香

18.JPG

19.JPG

據日本傳統作法 魚皮還會以稻草燻燒呢

 

師傅特別自日本扛回許多道具乘盤

25.JPG

24.JPG

接下來這位很令人會心一笑

北海道甜蝦&北海道白濱水產的白海膽

化身縮小版丼飯啊 真精巧可愛

21.JPG

20 北海道白濱水產白海膽.JPG

甜蝦、白海膽多汁鮮甜

白海膽一嚐竟有芒果味道 嘴裡滿是果香

我笑說它吃愛文長大的嘛?!

22.JPG

23.JPG

 

「北海道干貝」

炙燒後灑日本柚子粉

外皮稍硬 肉質軟嫩彷彿與愛人喇舌樣

26 炙燒北海道干貝.JPG

27.JPG

28.JPG

 

「黑尾大竹莢魚捲」

大竹莢魚片、薑片、紫蘇葉、哇沙比、白芝麻

作成花捲 是少有的型式

29 黑尾大竹莢魚捲.JPG

30.JPG

咀嚼起來不但QQ的帶清香

多種配料口感豐富多元

31.JPG

32.JPG

 

季節性「日本鰤魚」

鰤魚肚部位 油脂較多滑潤

九州柚子胡椒稍重鹹一些

33 日本鰤魚.JPG

34.JPG

35.JPG

 

「日本金目鯛」

先以熱水淋燙表皮 再立馬浸冷水

獨特日式<湯霜>作法

呈現表皮熟、魚肉生 鎖住精華之融合

肉質嫩帶些許油脂

36 炙燒日本金目鯛.JPG

37.JPG

 

「日本大黑秋刀魚」

猶如馬賽克般切割

光暈下綻放的鈦銀色澤

再加上水藍盤面照映 相機先吃了好久

38.JPG

薑泥、蝦夷蔥去腥

也平衡了秋刀魚本身微苦海味

40.JPG

39.JPG

 

☆溫物

「義大利黑松露茶碗蒸」

場景穿越至義大利

濃郁黑松露、蒸蛋

溫熱了前幾道精彩生食後的胃

41 義大利黑松露茶碗蒸.JPG

42.JPG

 

☆燒物

「香烤屏東午仔魚」

現磨日本進口大根(白蘿蔔)

44.JPG

43 香烤屏東午仔魚.JPG

師傅很貼心地先將主要魚刺剔除掉

午仔魚油脂肉質鮮美 會越吃越上癮

45.JPG

46.JPG

 

☆食事

「散壽司」

今日所食之魚種、鮭魚卵

加入現火烤黑鮪魚魚油

每一口充滿鹹香甘甜

47.JPG

48 散壽司.JPG

49.JPG

 

☆汁物

「日本國湯:味增湯」

魚骨、蝦頭、蔬果

信州赤味增與白味增綜合調製

不鹹澀入口回甘

如果可以我還蠻想跟師傅說~再來一碗

50.JPG

 

☆甘味

日式和果子「摩那卡餅」

整朵櫻花造型糯米餅皮 紮實清脆

51 摩那卡餅.JPG

52.JPG

濃醇二重白胡麻冰&蜜紅豆

甜而不膩 有著古早味的懷舊

53.JPG

日式料理講究與細膩

我在〔鮨小路壽司〕體會到的

是另一種小清新

且同步與日本最新料理潮流作接軌

與師傅交流專業或閒話家常

輕鬆自在地享用每一道佳餚

54.JPG

FB https://bit.ly/32i27nl

地址:桃園市桃園區天祥七街85

電話:0900-411909

時間:週二公休;1200133017002200

(營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主)

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇乃合作文

本人實際食用體驗心得

無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意

 

即時資訊與吃喝玩樂直播活動 都在小蚊子愛飛飛粉絲團

按讚加入並記得按「搶先看」 才不會漏掉最新訊息

小蚊子愛飛飛

歡迎按讚加入喔~

Creative Commons License
本 著作 係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.

小蚊子愛飛飛 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()