瘦肉精、四環素、塑化劑、黑心油連環風暴驚動全台灣

影響層級太廣 因此喚起了台灣人的食安意識

畢竟吃為每日必須 那陣子買什麼都頗擔心的呢

 

美食料理少不了油的催化

選擇正確、好的油脂對身體更有幫助

市售油品種類眾多

傳統古早味豬油炒菜配飯感覺特別香

然而現代人的選擇傾向大豆油、花生油

葵花油、橄欖油等植物油

尤其橄欖油更成為「健康好油」代名詞

多年前我下廚就已改用橄欖油烹煮了

不過買是會買 那時的我對它大略懂個皮毛而已

去年12月參加【太極計畫TAICHI PROJECT橄欖油課程分享

才對橄欖油更進一步認識

 

在希臘克里特島 世上最古老橄欖樹據說已3000

人民認為橄欖樹是神明的禮物

耐旱耐病 在大風暴或者山火後能自我重生

被譽為長壽的標誌

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羅馬帝國領導人將橄欖種植方法於地中海地區傳播

刺激了橄欖油行業發展

全世界主要產區地中海周邊國家西班牙、義大利與希臘

到歐洲旅遊時 即感受當地料理比較沒那麼重口味

橄欖油即主要料理油 不像中式大火快炒+多種調味

採低脂少鹽少糖 注重身型相對注重健康

 

橄欖油畢竟非亞洲人自小到大吃習慣的油

懂得不多更別提如何精準購買了

由兩大義大利全國性橄欖油行業協會

Italia Olivicola(義大利橄欖油種植者全國聯盟 主要發起方)

UNAPOL(義大利橄欖油製造商全國聯盟)

為期3【太極計畫TAICHI PROJECT

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宗旨品質、健康、透明度

普及傳達歐洲橄欖油相關知識、橄欖油歷史

生產技術、營養價值等

自去年開始於中國大陸、台灣大力推廣

甚至飯店、餐飲學校等機構開設培訓課程

像蚊姐去年參加的課程&特級初榨橄欖油料理示範

內容豐富又專業

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有興趣點閱網站或下載

太極計畫網站網址:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

下載 App 網址:

iOShttps://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/id1358683995?mt=8

Androidhttps://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo

 

依榨取方式、酸度等

IOC(國際橄欖油理事會)將橄欖油分為

可食用:特級初榨橄欖、優級初榨橄欖油

不可食用:低級(初榨)橄欖油、精煉橄欖油

橄欖果渣原油、精煉橄欖果渣油、橄欖果渣油

台灣大多只會看到特級初榨、優級初榨或純橄欖油

其中『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil

為避免發酵 果實被採收後24小時內

僅用物理手段榨取特級初榨橄欖油

榨取過程中油的溫度不得超過27°C 酸度不得超過0.8

且必需通過專業專家對其感官特性進行嚴格測試

因此『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil

品質最高最優秀囉

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『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil運用廣泛

最近天氣越來越熱 胃口不好時想吃清淡一點的

我會去便利商店買現成沙拉盆

以特級初榨橄欖油自製健康沙拉醬

比例3:1 即橄欖油3匙:烏醋或白醋1

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加少許鹽巴調和 若有檸檬汁也可加一點 很簡單吧

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不輸外面油醋醬喔 口感溫潤完全無油膩感

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炒時蔬一般家常料理

色香味俱全 煎煮炒炸燉烤皆不成問題

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唯油溫達冒煙點(210°C)後 不要繼續加熱

及多次重複使用加熱過的油

 

如此詳細介紹 大家應該對橄欖油更多理解了吧

食用油我們可以有更好的選擇

購買請認明『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil

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健康好油聰明挑【太極計畫TAICHI PROJECT】橄欖油課程分享&特級初榨橄欖油料理

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文  乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意

 

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