南京東路、建國北路商業區辦公林立,

建國北路二段巷弄,開業近兩個月【滴加咖啡DRIPPLUS COFFEE】

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“滴加”or“嘎逼滴加”唸起來古早味調調不失親切感,

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設計裝潢非走所謂復古風,壁面黑為基底,綠化點綴,

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停歇,讓心靈沉澱忘卻忙碌,

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呼應了經營者兄妹,年輕有共同理想:

女主人Michelle說【滴加】想要宣揚,

日據時期台灣即具咖啡種植技術,且曾成為東亞最大咖啡豆輸出國家,

台灣各地旅遊過的我,每到縣市一定不免買伴手禮或紀念品,

卻顯少見過推廣標榜在地咖啡豆相關產品,

相信不只我,大都數人對這部份是相當陌生的,

除雲林古坑,知道台灣有9個地方種植嗎?!

600~1000公尺海拔,屏東三地門、德文,台南東山、南投國姓等,

帶酸也有獨特甜,

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產地直送好處能保存新鮮度,免除國際運送亢長而衍生問題,

台灣咖啡樹與檳榔樹混栽,咖啡樹能抓住檳榔樹根與土壤,

山坡就能維持一定的水土保持,

還有一項我個人相當認同,

店主人尋找產地小農、烘豆、包裝、開店販售,

其實佔了一個重要中間人角色,

幫助小農量化生產,店家監督質量、鋪通路,進而得到消費者認同,

此水平線一致成長,三方才能共贏,

聊到咖啡Michelle侃侃而談,若非我緊接南下,還真想繼續深聊,

與店家互動並非只為吃喝寫文,拓展知識也是另一種層面學習。

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手沖咖啡基本配備,如圖現作美式即國內+國外混豆,

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喜愛濃縮風味試試冰滴咖啡,

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「低溫」及「慢滴」方式萃取,上層冰塊溶解慢滴,

萃取後放冰箱冷藏五天,保鮮期長咖啡因含量較低,慢工出細活代表;

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曾喝過令人心悸的咖啡,

不同種豆類本身所含咖啡因濃度不一,或烘培太過都有可能造成;


我今試喝的是綜合美式,

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湊近聞香氣浮現,原味咖啡順滑,一點也不澀口,

苦酸多少一定有,喝下後漸入佳境的回甘,

雖然我本身嗜甜,非人工添加的濃醇香仍得喝黑咖啡才體會的出來;

午茶應該配個點心,曾在法國學習師父製作鹹-檸檬塔、

甜-擰檬、抹茶、香草慕斯,定期更新,

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檸檬慕斯真的有酸啊!濕濕潤潤內餡,其實愈吃愈上癮,

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滴加自行開發咖啡牛軋糖,混入咖啡粉及一顆完整咖啡豆,

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不會硬但紮實,甜而不膩,相當特別只有本店才買到喔!

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掛耳式外帶包,在家也能享受咖啡漫妙滋味;

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連日本人都在推行台灣咖啡豆,

精緻農業本該推廣,台灣人更應認同這片土地,發揚屬於我們的原文化。

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粉絲頁請按 → 滴加咖啡Coffee D+




『成份內容』引自此產品本身、官網、粉絲頁介紹,

每人口感定見並不相同,本篇為本人實際試用體驗心得,以供參考。



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