小蚊子這生大概最難戒甜與零食了,

零食陪我長大,所以一直都圓滾滾啊(包括現在),

今介紹來自彰化員林必吃美食名產《張深淵肉干》

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白手起家創辦人當了十幾年肉干學徒後,

回鄉創業1979年至今近40年歷史,目前第二代接掌傳承,

台灣小小島嶼各地都具有特色古早味、人情味,

身在台灣是真的幸福。

 

白色包裝『蜜汁豬肉干265g』、黑色『招牌豬肉絲255g』

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透明台灣圖騰可見內容物,夾鍊密封袋方便保存,

不然打開若得一次性一人承擔,熱量太嚇人了;

『蜜汁豬肉干265g』

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會吃但知如何製成嘛?

堅持使用當天現宰溫體豬肉,使用豬後腿肉最精華部位,

每一塊肉經由手工仔細挑去筋膜,

這一項是最耗時間及精神,且機器不能替代的製程,

將肉切成片狀後使用獨門醬汁醃漬入味,

將醃漬好肉在竹篩上用手工鋪成一大張肉乾,

送入專用大烤爐風乾成型入味(以上摘自官網)


屬濕感肉干片,每片一定厚度,

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後腿肉部位咀嚼起來很Q,熟成或烘製若拿捏不好,老掉很NG,

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我個人偏愛濕厚,享受新鮮肉質彈性紮實,

醬汁搭配亦重要,既然蜜汁即甜鹹交錯,但非死甜,

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 厚度、醬汁比例、烘製時間等,過與不及都不OK,小小肉干學問大~

它們家稍重口味,我覺得配杯茶更順口。

 

『招牌豬肉絲255g』

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去超市我大概拿的就是肉干與肉絲,

張深淵『招牌豬肉絲』我個人蠻喜歡的,

有些廠牌肉絲與肉條傻傻分不清,結塊還得扒開,

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它倒不至於,條條分明可細細品嚐,

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且肉絲不會乾、柴,獨門醬汁與中藥粉調製,也不致讓人吃了口乾舌燥,

夏天來杯啤酒配也是風味極佳。

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除此另有肉鬆、臘肉、香腸等豬肉製品,

份量都很足,禮盒包裝美觀,當伴手禮送人也大方。

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官網請按 → 張深淵肉干

紛絲頁請按 → 張深淵肉干


 

『成份內容』引自此產品本身、官網、粉絲頁介紹,
 
每人口感定見並不相同,本篇為本人實際試用體驗心得,以供參考。





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