小蚊子的小花園

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8月時吃過國父紀念館站「大初Shabu Shabu」

臨近松菸9月份展新店【大初Teppanyaki】鐵板燒走頂級系列,

吃過涮涮鍋對它們家更有信心,立馬來朝聖;

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既稱“頂級”,食材要求乃基本,用餐環境、出餐服務亦是,

僅接受訂位制,中午、晚上共3時段,一次2小時,

當時預約下午5:30,5點多才開門迎客,

其餘時間得門外等待,保有用餐品質隱私,

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我的位置正對師傅,與坐吧台一樣,與師傅互動交流蠻有意思,

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無菜單料理以當季食材為主,

兩種主菜明蝦1000+10%,龍蝦1200+10%,兩者不會差價太大,

活生生龍蝦“狠撈”唷,我點明蝦套餐,對別人龍蝦也覬覦的很,

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每位桌前配置洋蔥末及芥末醬(可續)。

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☆蒜煎麵包、特濃玉米濃湯☆

原本白土司經鐵板加熱,酥脆內軟,蒜香四溢,

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沾著特濃玉米湯一塊兒入口,整個胃口打開啦!

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☆日本大干貝、鱈魚佐松露奶醬☆

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大干貝可生食級,煎後表皮帶微微焦香,海菜、紫蘇醬提味,

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粒粒飽滿鮭魚卵,海味十足,

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鱈魚佐自製松露奶醬,奶酒香與鮮嫩魚肉極搭,

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這2道看似簡單,卻相當出色;


☆香煎明蝦☆

主角就是主角,上場陣仗光芒四射的,

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我手捧即“狠撈”波士頓龍蝦,借別人的拍一下過乾癮,

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因一隻剖半所以點龍蝦必需雙數,

師傅大心先將殼身蝦肉稍為拉起,客人才不會太費力保持優雅姿態,

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(認真的男人最帥↓)

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親愛明蝦終於出場,無論單吃或沾蜂蜜芥末蝦醬皆可,

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肉質Q彈、豐滿結實,蝦頭蝦膏豐盈,

1隻根本無法滿足我,至少要3隻哈哈!

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☆起司煎餅沙拉☆

上沙拉如轉場意思,我剛看以為麵包粉,

師傅說麵包粉不會凝固~是不是,煮呷很有學問的,

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薄薄起司餅香氣迷人;

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☆肉品:松阪豬、牛小排☆

大量油煎成焦黃色蒜頭,為肉品舖陳,

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松阪豬、牛小排、雞腿肉三擇一,我們選了豬與牛,

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與蒜頭一起煎的為雞腿肉,也好想吃看看說,

松阪豬肉片飽滿有厚度的脆口,

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Prime等級牛小排,精彩度不遑多讓,約5~6分熟度,

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軟中帶嫩不失嚼勁兒,洋蔥末甘甜,與牛小排太素配了bravo;

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☆櫻花蝦炒飯☆

先以蛋、蒜等處理過燉飯,鐵板煎炒由濕潤至乾,

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再加剛剛爆香蒜頭瀝過的蒜油,米飯粒粒分明這碗嗑完有飽了;

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☆紅豆銅鑼燒☆

不甜膩紅豆泥銅鑼燒很適合當甜點,

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且當日壽星體積、造型跟我們不一樣喔,多花俏。

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只要夠新鮮,調味就不用多,海、陸包辦,吃飽同時吃到了精巧,

名店延攬師傅功力佳之外,也注意到客人的需要,

例如我茶水快喝完,師傅瞄到立馬用眼神請服務人員添加,

我覺得這就是“頂級”該具備的專業之一,

讓客人覺得用餐不但值得,也很愉快,推薦給大家。

 

大初 Teppanyaki

粉絲頁:https://www.facebook.com/dachuteppanyaki/

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

預約電話:0909-718-787

營業時間:12:00~14:00、17:30~21:30

 

閱讀延伸「大初Shabu Shabu」:http://catherine016.pixnet.net/blog/post/343776181

 

每人口感定見並不相同,

『成份內容』引自此產品、粉絲頁介紹,
 
本人實際食用體驗心得,以供參考。



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小蚊子愛飛飛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • wenny
  • 看了這篇會很餓
  • 菜色豐富

    小蚊子愛飛飛 於 2017/11/15 00:09 回覆

  • Hsuan
  • 那蝦子看起來好鮮阿!
  • 超美味的

    小蚊子愛飛飛 於 2017/11/15 00:09 回覆

  • 石凱洛
  • 主菜就是蝦類而已嚕?
    看完肚子餓扁了~~
  • 還有肉品啊 而且很新鮮

    小蚊子愛飛飛 於 2017/11/15 00:10 回覆

  • plenty
  • 感覺服務非常到位,用餐環境也很不錯
  • 單調奢華

    小蚊子愛飛飛 於 2017/11/15 00:11 回覆

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